Cassoulet : Livraison à Montauban et 82

La cassoulet est un plat très réputé de notre région du Sud-Ouest de la France. La recette du cassoulet est née pendant la période Médiévale dans le Lauragais. A cette époque, il s’agissait d’un ragout à base de fèves et de viandes de porc que l’on faisait mijoter dans une grande jatte.

A partir du XVI siècle, la fève fut remplacée par le haricot lingot qui fut ramené des Amériques par Christophe Colomb et importé en France vers 1530.

C’est à partir du XVIII siècle que le nom de Cassoulet sera donné à cette recette de ragout qui représente sans conteste le plat emblématique de Castelnaudary et du Lauragais.

De nos jours la recette du cassoulet a quelques variantes comme le cassoulet Toulousain ou de Carcassonne.

 

Le Cassoulet Maison de José

Le Cassoulet de José

Manger un bon cassoulet à Montauban et Tarn et Garonne avec Paellas de José. Ma recette est inspiré de la recette du grand chef cuisiner Christian Constant, originaire de Montauban et de quelques touches personnelles. Le résultat est excellent !!!

Dans ma recette j’utilise comme toujours des produits frais et de qualité que je fais cuire à feu doux pendant deux bonnes heures. Je vous invite à consulter ma recette de cassoulet sur mon blog.  « Avec Paellas de José, vous savez ce que vous mangez ! « 

Les Ingrédients de mon Cassoulet

Les ingrédients du cassoulet traditionnel de José
  • Haricot lingot blanc sec
  • Saucisse de Toulouse
  • Cuisse de canard confit
  • Saucisson à l’ail
  • Couenne de porc confite
  • Poitrine salée ou fumée
  • Carottes, oignons, ail, tomates
  • Bouquet garni, persil, sel, poivre, piment doux, piment d’Espelette, chapelure
  • Graisse de canard

 

Pour accompagner le cassoulet, un bon vin rouge puissant : Fitou, Corbières, Minervois, Cahors…

Livraison de Cassoulet à Domicile sur Montauban et Tarn et Garonne

A Montauban 82 et sur une grande partie du Tarn et Garonne, Paellas de José effectue la livraison de cassoulet à domicile, au bureau ou sur votre lieu d’évènement. Livraison à domicile à partir de 4 rations, 7/7 jours y compris les jours fériés, de 10h00 à 21h00. Si le plat représente ma sélection de la semaine, le minimum est de 2 rations. Abonnez-vous à ma page Facebook pour être informé, un plat ou menu est proposé chaque semaine.

La Livraison de cassoulet est gratuite sur les communes de Montauban, Montbeton, Léojac, Bressols, Albias, L’Honor de Cos, Lamothe-Capdeville, Mirabel, Molières, Lafrançaise et d’une façon générale sur toutes les communes situées à moins de 10 km de Montauban ou de l’Honor de Cos. Pour les autres communes un forfait livraison peut être facturé selon la quantité en commande et la distance à parcourir, il vous sera précisé avant la prise de commande.

Le cassoulet est livré en barquette d’aluminium alimentaire, prêt à réchauffer idéalement au four (10 à 15mn à 180°). Un délai de 48h minimum est nécessaire pour toutes réservations.

Tarif Cassoulet en Livraison

La ration de cassoulet

Cassoulet

12€ net la ration 750 gr. environ

La ration pour 1 personne comprend :

  • 450 gr. de haricots cuisinés
  • 1/2 cuisse de canard confit
  • Saucisse de Toulouse 50 gr.
  • Tranche de lard 40 gr.
  • Saucisson à l’ail 30 gr.

Comment Réserver un Cassoulet Livré à Domicile ?

Pour réserver un cassoulet livré à domicile, au bureau… Veuillez appeler José au 07 81 19 79 40, ou remplir le formulaire au bas de cette page, prévoir un délai de 48h minimum avant la livraison. Paellas de José vous adresse par email ou sms une confirmation de commande. La confirmation de commande vous confirme ma disponibilité pour le jour et l’heure de livraison, ainsi que les conditions tarifaires. A réception de votre accord par retour email ou sms, la commande est validée.

La commande est payable à la livraison : en espèces, par carte bancaire sur terminal de paiement mobile ou chèque à l’ordre de Paellas de José. Pour toutes commandes égales ou supérieures à 250€, un acompte de 30% est demandé.

Formulaire de Réservation

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