La Paella Mixte

La paella mixte est certainement la plus populaire des paellas en Espagne, en France et dans le Monde. C’est la recette de paella qui fait l’unanimité auprès des enfants et adultes, celle que l’on recommande en général pour tous vos événements privés, professionnels ou associatifs.

On l’appelle mixte en raison du mélange d’ingrédients de deux recettes distinctes : la vraie paella de Valencia à base de viandes et de légumes, et la paella marinière à base de poisson et de fruits de mer. Cette association lui procure une saveur bien particulière, très appréciée par la majorité des personnes.

 

La paella mixte de Paellas de José

La Paella Mixte de José

Il existe plusieurs variantes de paella mixte selon le pays et ses régions, et croyez-moi, il y en a pour tous les goûts ! Sa saveur va donc variée selon le choix et la qualité des ingrédients, la méthode de cuisson et le savoir-faire du cuisinier. Par conséquent, la saveur et l’aspect d’une paella mixte est unique à son auteur.

Ma recette est issue de la région de Valencia en Espagne, le berceau de la paella. Une recette de paella mixte traditionnelle que je réalise avec passion et un savoir-faire depuis mon adolescence. Je garantis à mes clients une saveur authentique obtenue avec des produits de qualité et toujours en privilégiant au maximum les produits frais.

Mes ingrédients

Les ingrédients de la paella mixte de José
  • Riz rond AOC de Valencia
  • Pilons de Poulet 130 à 180gr. (Halal sur demande)
  • Anneaux de calamars et petites seiches
  • Gambas rouges sauvages taille 20/30
  • Moules coquilles Espagne
  • Moules décortiquées
  • Poivrons vert et rouge, oignons, tomates, ail, persil
  • Bouillon fait maison à base de poisson
  • Dosage personnel d’épices à base de safran en pistils, curcuma, poivre, piment rouge doux, thym, laurier
  • Chorizo Espagne (avec ou sans à ola demande)
  • Sel, poivre, Huile d’olive extra vierge Espagne

Les rations sont très copieuses (600 grammes environ par personne).

Sur ce site web, je vous dévoile ma recette pas à pas et en vidéo, ainsi que les bases essentielles et les secrets pour réussir une authentique et savoureuse paella. « Avec Paellas de José vous savez ce que vous mangez ! « 

Le Tarif en Livraison à Domicile et Cuisine à Domicile

Livraison à domicile

A Montauban 82 et sur une grande partie du Tarn et Garonne, Paellas de José effectue la livraison de paella à domicile, au bureau ou sur votre lieu d’évènement. Livraison le midi ou le soir, 7/7 jours y compris les jours fériés. Une paella bien chaude livrée à l’heure convenue dans la poêle traditionnelle à paella.

En savoir plus sur les détails et conditions de livraison à domicile.

Cuisine à domicile

A partir de 30 personnes, Paellas de José cuisine à domicile la paella ou la fidéua devant vos convives. Une prestation toujours très apprécié qui contribue au succès de vos grands événements privés, professionnels ou associatifs. Paellas de José dispose de tout le matériel professionnel nécessaire pour satisfaire à des repas festifs jusqu’à 500 personnes. On se déplace sur tout le Tarn et Garonne et les départements voisins.

En savoir plus sur les détails et conditions de cuisine sur place.

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