Les Recettes de José
Recettes de cuisine Espagnoles, Françaises et du Monde. De savoureuses recettes que j’ai eu le plaisir de découvrir avec ma famille, mes amis ou lors de mes voyages.
Recette la Paella Marinière
La paella marinière ou "Paella Royale" est composée exclusivement de riz et produits de la mer : poissons, mollusques, coquillages et crustacés. Un régal pour tous les amateurs de poissons et fruits de mer. Recette Paella Marinière La recette...
Recette Fidéua de Gandia
La fidéua de Gandia est la plus réputée des recettes de fidéua. Il s'agit de la recette authentique qui porte le nom de la ville qui a fait connaitre ce fameux plat. Gandia est une ville côtière située à 50 km au Sud de Valencia en Espagne. On...
Recette Paella Valenciana
La paella Valenciana est composée de viandes, légumes, riz et épices. C’est l’authentique paella inventée aux alentours du XVème siècle, par les paysans de la zone rizicole de Albufera, au sud de Valencia en Espagne. C’est la recette phare des...
Recette Cassoulet
Le Cassoulet est une spécialité culinaire très réputée du Sud-Ouest de la France. La région du Lauragais est à l'origine de la recette du Cassoulet, une variante d'un ragout de l'époque médiévale, qui jadis était composé de fèves et de diverses...
Recette Cabécous au Cognac
Le fondant de cabécous au cognac est une recette gourmande rapide et facile à réaliser. Une entrée savoureuse et peu calorique cuisinée en moins de 15 mn.
Recette Choucroute Garnie
Ma recette de choucroute royale garnie est cuisinée au Riesling avec des produits de qualité labellisés IGP d'Alsace.
Ma Recette Aïoli Maison au Mixeur
La recette en vidéo de mon aïoli maison réalisée en moins de 5 minutes ! Ma recette de sauce aïoli est très simple à réaliser et excellente pour accompagner ma recette de fidéua mixte ou fidéua de Gandia, mais aussi, les grillades de viande ou de poisson
Recette Paella Mixte Géante
Je vous dévoile ma recette de la paella mixte traditionnelle. Que ce soit une paella pour 6 personnes ou une paella géante pour 80 personnes, c’est toujours la même recette avec laquelle je régale toujours mes proches et mes chers clients lors de mes prestations.
Les Secrets pour Réussir la Paella
Réussir une paella n'est pas compliqué si l'on prend le soin de respecter les bases essentielles des diverses recettes traditionnelles de paella, telles que les plus connues : La paella Valenciana, la paella mixte, la paella marinière.
Recette Tortilla de Patatas Espagnole
La tortilla de patatas est une omelette épaisse et copieuse, composée principalement d'oeufs, pommes de terre, oignon et huile d'olive. C'est une recette très populaire de la gastronomie espagnole qui se consomme très généreusement comme tapas...