La Paella Valenciana
La paella Valenciana est à l’origine de toutes les recettes de paella. Sa recette date du XV siècle, c’est la plus populaire des paellas traditionnelles de la région de Valencia, le berceau de la paella. La seule a disposer d’une D.O. (Dénomination d’origine), l’équivalent du label A.O.C. en France.
Inventé par les paysans, la paella Valenciana est composée de riz rond, viandes et légumes associés à de l’eau et des épices. Aucun produit de la mer et surtout pas du chorizo !
La Paella Valenciana de José
Une recette de paella Valenciana traditionnelle que je réalise avec passion et un savoir-faire depuis mon adolescence. Je garantis à mes clients une saveur authentique obtenue avec des produits de qualité et toujours en privilégiant au maximum les produits frais.
Mes Ingrédients
- Riz rond Bomba de Valencia
- Pilons de Poulet 130 à 180gr.
- Gigolettes ou râbles de Lapin
- Garrofon (Haricot blanc)
- Haricot vert plat
- Tomates
- Eau
- Dosage personnel d’épices à base de safran en pistils, curcuma, poivre, piment doux, thym, laurier
- Branche de Romarin
- Sel, poivre, Huile d’olive extra vierge Espagne
Garrofon
Haricot vert plat
Poulet et lapin
Epices, riz rond, huile d’olive
Les rations sont très copieuses (600 grammes environ par personne).
Sur ce site web, je vous dévoile ma recette de paella Valenciana pas à pas, ainsi que les secrets pour réussir une authentique et savoureuse paella. « Avec Paellas de José vous savez ce que vous mangez ! «
Le Tarif en Livraison à Domicile et Cuisine à Domicile
Livraison à domicile
A Montauban 82 et sur une grande partie du Tarn et Garonne, Paellas de José effectue la livraison de paella Valenciana à domicile, au bureau ou sur votre lieu d’évènement. Livraison le midi ou le soir, 7/7 jours y compris les jours fériés. Une paella bien chaude livrée à l’heure convenue dans la poêle traditionnelle à partir de 10 rations.
En savoir plus sur les détails et conditions de livraison à domicile.
Paella Valenciana
10 à 50 Rations- Livraison dans la poêle traditionnelle adaptée aux rations. Des frais de livraison et de récupération de la poêle peuvent être facturés. Ils vous seront précisés lors du devis ou de la prise de commande.
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51 à 80 Rations- Livraison dans la poêle traditionnelle adaptée aux rations. Des frais de livraison et de récupération de la poêle peuvent être facturés. Ils vous seront précisés lors du devis ou de la prise de commande.
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81 à plus Rations- Livraison dans la poêle traditionnelle adaptée aux rations. Des frais de livraison et de récupération de la poêle peuvent être facturés. Ils vous seront précisés lors du devis ou de la prise de commande.
Cuisine à domicile
A partir de 80 personnes, Paellas de José cuisine à domicile ou sur votre lieu d’évènement, la paella ou la fidéua devant vos convives. Une prestation toujours très appréciée qui contribue au succès de vos grands événements privés, professionnels ou associatifs. Paellas de José dispose de tout le matériel professionnel nécessaire pour satisfaire à des repas festifs jusqu’à 500 personnes. On se déplace sur tout le Tarn et Garonne et les départements voisins.
En savoir plus sur les détails et conditions de cuisine sur place.